Être diabétique peut être difficile, surtout quand il s’agit de manger les bons aliments. Voici 5 recettes aléatoires qu’un diabétique peut profiter ainsi que de toute autre personne qui a faim.
RAGOÛT DE BOEUF
1 livre de bœuf maigre, coupé en cubes
2 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
1/2 cuillère à thé de sel
1/4 cuillère à soupe d’origan
1/8 cuillère à soupe quatre-épices
1 cube de bouillon de boeuf
2 tasses d’eau bouillante
1 tasse de tomates en conserve
4 pommes de terre moyennes, coupées en cubes
3 carottes moyennes tranchées
3 petites oignons en quartiers
1 paquet (10 oz) de petits pois surgelés
1 1/2 cuillère à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe de crevettes cuites, décortiquées et déveinées
1 cuillère à soupe maïzena
Mélangez tous les ingrédients sauf les crevettes et la fécule de maïs. Portez à ébullition et ajoutez les crevettes. Incorporez la fécule de maïs pour épaissir. NOTE: Servir sur du riz ou des nouilles (compte comme échange de pain). 10 portions. Montant 2 oz. Échange: 2 à faible teneur en matières grasses de la viande, 1 légume.
Macaroni et fromage
1 1/2 tasse de lait écrémé
1 1/2 cuillère à soupe de farine tout usage
1 1/2 cuillère à soupe de margarine à calories réduites
1/2 cuillère à soupe de sel
3/4 tasse de fromage Américain râpé faible en gras
2 tasses de macaroni, cuite et égouttée
1/4 tasse de chapelure
Mélangez le lait, la farine, la margarine et le sel pour faire une sauce blanche. Remettre la sauce sur feu doux. Ajoutez le fromage râpé, en remuant constamment. Faite cuire jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la sauce bouillonne. Retirez du feu. Alternez les couches de macaroni et la sauce au fromage sur un plat non-adhésif allant au four; couvrir de chapelure. Faite cuire au four à 375 degrés jusqu’à l’ébullition et les miettes deviennent brunes. Devrait donner 6 portions. Montant 1/2 tasse. Échange: 1 pain, 1 moyen de graisse de la viande.
Poulet de BAR-B-QUE
Poulet, cuit, pelé, désossé, et haché
1 boîte de jus de tomate
1 oignon, haché
1 cuillère à soupe de moutarde
1 cuillère à soupe de poudre de chili
Édulcorant au goût
1/4 tasse de vinaigre
GÂTEAU SANS SUCRE
1 tasse de dates, hachées
1 tasse de pruneaux, hachés
1 tasse de raisins secs
1 tasse d’eau froide
1 bâton de margarine, fondu
2 oeufs
1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude
1/4 cuillère à soupe de sel
1 tasse de farine
1 tasse de noix, hachées
1/4 cuillère à soupe de cannelle
1/4 cuillère à soupe de noix de muscade
1 cuillère à soupe de vanille
Faire bouillir les dates et les pruneaux dans une tasse d’eau pendant 3 minutes; ajoutez la margarine et les raisins secs et laissez refroidir. Mélangez la farine, soude, le sel, les œufs, les noix, les épices et la vanille. Ajoutez au mélange de fruits. Bien mélanger. Versez dans le plat de cuisson. Faite cuire au four à 350 degrés pendant 25 à 30 minutes.
Biscuits aux brisures de chocolat
1/4 tasse de margarine
1 cuillère à soupe de fructose cristallisé
1 oeuf
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
3/4 tasse de farine
1/4 cuillère à soupe de sel
1/2 tasse de mini-brisures de chocolat mi-sucré
Battre en crème la margarine et le fructose, battre dans l’oeuf, l’eau et la vanille. Mélangez la farine, le bicarbonate de soude et le sel dans le tamis. Tamises les ingrédients secs au mélange en crème, en remuant pour bien mélanger. Incorporez les pépites de chocolat. Mettez par cuillerées à thé sur une plaque à biscuits légèrement graissée environ 2 pouces. Cuire au four à 375 degrés pendant 8 à 10 minutes. Donne 30 biscuits.
J’espère que vous apprécierez ces délicieuses recettes.
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